#烘豆缺陷燙傷 燙傷涉及烘焙中過高熱的熱能提供有關。 它可能味道像在 SCA 風味輪中的灰燼或燒焦...

慈霖機械...

2021 咖啡日常，日常咖啡 daily coffee...

#咖啡沖煮的科學 其實，烘豆師對於沖煮並沒有很專精⋯⋯但該懂的，都懂！ 烘豆師花了一些時間把整本...

#烘豆缺陷焙烤 焙烤涉及焦糖化過程的停滯有關。 它味道像爆米花，或硬穀物/燕麥味道。 它也可能與 ...

全國咖啡生豆評鑑限制名額引起了討論！出發點不同；結論就會不一致，當然都會有各自支持、反對的論述出現！...

#烘豆缺陷過度發展 過度發展涉及通過過度烘焙破壞風味。 這嘗起來像是當所有酸度和風味都被減弱。 它...

#烘豆缺陷發展不完全 發展不完全是烘焙時酸度，甜感和風味發展不足。 口感嘗起來像是在上顎有著過度的...

新書上架^^¥ #咖啡烘豆的科學 其實也不算是新書啦，這是TheCoffeeRoaster’sCo...

好久不見！大家～ （潛）..... https://perfectdailygrind.com/2...